1 两家都不错，具体要看个人口味和喜好。2 蔡家坡红梅擀面皮以其口感弹牙、汤汁鲜美而闻名，是一道经典的传统美食。3 小梅擀面皮则以其种类繁多、口味多样而著称，可以满足不同人的口味需求，尤其是喜欢辣味的人可以尝试一下。总之，两家都有其独特的特色，建议大家可以尝试一下，选择自己喜欢的口味。
个人觉得红梅的更好。擀面皮是陕西关中地区特有的传统名小吃，尤以西府宝鸡地区为比较好，宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府小吃代表之一，也是陕西相对代表的小吃之一。