由来：Hamburger这个名字起源于德国西北城市汉堡（Hamburg），今日的汉堡是德国较好为繁忙的港口，在19世纪中叶的时候，居住在那里的人们喜欢把牛排捣碎成一定形状，就是用碎牛肉和洋葱与胡椒粉拌在一起。
寓意：hamburger是一种捣得稀烂的牛肉饼，所以人们也用它来比喻“被打得遍体鳞伤的拳击手”。表示“痛打某人，把某人打成肉饼”。
随着鞑靼人的西迁，先传入巴尔干半岛，而后传到德意志，逐渐改生食为熟食。德国汉堡地区的人将其加以改进，将剁碎的牛肉泥揉在面粉中，摊成饼煎烤来吃，遂以地名而称为“汉堡肉饼”。